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脂肪酸甲酯對(duì)人體的影響
日期：2024-12-27 19:58
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摘要：
必需脂肪酸甲酯為機(jī)體生理所需要，但不能由機(jī)體合成，必須從食物中攝取。人體所需的必需脂肪酸有3種，即亞油酸（C18:2）、亞麻酸（C18:3）和花生四烯酸（C20:4），但人體從食物中獲得的亞油酸能在體內(nèi)合成γ-亞麻酸和花生四烯酸，因此嚴(yán)格地說只有亞油酸是**必需的脂肪酸，但α-亞麻酸為。ω-3不飽和脂肪酸人體不能合成。
必需脂肪酸甲酯是細(xì)胞膜的組成成分，其在細(xì)胞膜和線粒體內(nèi)參與磷脂的合成，缺乏時(shí)將影響細(xì)胞的正常功能。嬰幼兒缺乏必需脂肪酸則出現(xiàn)濕疹、皮炎，同時(shí)生長**。必需脂肪酸缺乏則膽固醇運(yùn)轉(zhuǎn)受阻，不能進(jìn)行正常代謝，在動(dòng)脈沉積而導(dǎo)致 動(dòng)脈粥樣硬化。另外，動(dòng)物缺乏必需脂肪酸，可使精細(xì)胞的生成受干擾，以至引起不育。
人體對(duì)必需脂肪酸的需要量，一般認(rèn)為應(yīng)占全比總熱能的2%，嬰兒需要量大于**，應(yīng)相當(dāng)于其總熱能的3%。亦即一個(gè)6個(gè)月的嬰兒，如其總熱能攝入量為每日2510.4KJ（60Kcal），則每日需要2g。各國嬰兒配方奶比較重視 必需脂肪酸的供給。因牛奶中不含亞油酸和α-亞麻酸，所以配方奶中都添加一定量的必需脂肪酸，以有利于嬰兒的生長發(fā)育。
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